Historia
VIGÉSIMO PRIMER CAPÍTULO
Historias escritas con vino
LA BIBLIA NOS INDUCE A BEBER MODERADAMENTE
Para quienes deseen conducir campañas para evitar que se beba inmoderadamente, la “biblia” está en la Biblia: Eclesiastés (31,30 a 42), del que sólo se transcriben tres citas: “Vida tranquila para los hombres, es el vino usado con sobriedad; serás sabio si lo bebes con moderación”... “El beberlo con templanza es salud para el alma y para el cuerpo.” …“La embriaguez estimula al necio a ofender, enerva las fuerzas, y es ocasión de heridas”
Los hijos de la estirpe de los recabitas parecen ser los primeros abstemios de la humanidad, ya que obedecían a su padre Recab, quien les ordenó: “Nunca jamás beberéis vino, ni vuestros hijos”, Jeremías (35,1 a 11). En realidad no ha encontrado en el sagrado libro qué pasó después con los recabitas, pero al parecer tienen algunos fieles seguidores en algunas iglesias cristianas.
En el Nuevo Testamento el vino y los viñedos llegan a la cúspide de su importancia. Éste es nada menos que materia del primer milagro de Jesucristo y expresión de su propia sangre.
EL VINO EN LA CULTURA JUDÍA
El vino es un símbolo de alegría en la cultura judía y juega un papel muy importante en el respeto de su tradición, a lo largo de 5.700 años de historia. También, el vino forma parte de todas las festividades religiosas y rituales asociados con esta fe, como la santificación del inicio y del final del descanso sabático, la comida Pascual y la ceremonia del matrimonio, por mencionar algunas de ellas.
Desde tiempos remotos, los líderes de la comunidad judía tomaron conciencia que en otras religiones se utilizaba el vino para bendecir y santificar a diferentes ídolos, por lo que prohibieron todo uso del vino elaborado o manipulado por una persona no judía. Establecieron por ello normas específicas para que todo el proceso de producción y transporte se hiciera bajo la supervisión de un rabino, de tal manera de asegurar que sea Kosher, palabra hebrea que significa “correcto” o “adecuado” para su consumo.
LA VITIVINICULTURA EN ORIENTE DURANTE LA EDAD MEDIA
En oriente medio el vino seguía floreciente en torno a las costas del Mediterráneo, como había ocurrido desde antes de Cristo. La tranquilidad fue rota, no por los bárbaros como en occidente, sino que a partir del siglo VII, cuando hacen irrupción los musulmanes e imponen sus principios religiosos islámicos, lo que determinó una disminución importante y profunda de la extensión vitícola y el consumo del vino.
En cuanto a la extensión del viñedo a escala mundial se ha demostrado que estaba más difundido en el año 1.000 que en el año 500. Se atribuye este fenómeno a un mejoramiento del transporte terrestre y a actividades locales de nobles, clérigos y monjes cobijados en sus monasterios expandidos a través de territorios “lejanos”. La fuerza que empujaba a crear misiones religiosas y otras prácticas de evangelización en terrenos distantes se inspiraba (e inspira) en el mandato obligatorio para los cristianos de divulgar el Evangelio a través del mundo.
Es procedente no olvidar al lejano Oriente.
Aunque desde Persia su cultivo se extendió al nordeste de la India y a todo lo largo de la conocida como Gran Ruta de la Seda, el consumo de vino no se arraigó en la población. Entre los chinos aunque no era desconocido, tampoco se popularizó ya que las preferencias siempre apuntaron al “vino” basado en arroz descrito, como “vino blanco” o verde, de baja graduación alcohólica, tal vez parecido al sake actual, propio de los japoneses.
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