Historia
DÉCIMO SEXTO CAPÍTULO
Historias escritas con vino
Por Rodrigo Alvarado Moore
Gentileza Revista La Cav
LA VID, IMAGEN DE ISRAEL
La viña como don de Dios a los hombres, se convirtió en la imagen de Israel. Ello explica que "el pueblo elegido" esté simbolizado por una planta de vid que Dios arrancó en Egipto. Un determinado día Dios decepcionado de Israel le dijo: "Oh mi querida viña, te he cuidado, cavado, podado, te he rodeado, he alzado en tu centro un lagar. ¿Qué más podría hacer por ti que todavía no haya hecho?"
Más tarde, el castigo de Dios a la infiel Israel está representado por la destrucción simbólica de la vid. Pero el perdón divino está cerca y también se expresa a través de la vid al señalarse: Estad alegres, la viña y la higuera volverán a dar sus riquezas.
ALGUNAS PRECISIONES SOBRE EL ISLAM Y EL VINO
Existe una errónea creencia que la prohibición de beber vino es parte integrante de la religión islámica. En la estricta realidad no es así, pues si nos basamos en el Corán éste sólo alude al peligro del consumo excesivo de vino, pero en ninguna parte señala la prohibición de consumirlo.
Los analistas del asunto concluyen que más bien en el temor a las borracheras se encuentra el origen a una prohibición de carácter reglamentario y no de estricto origen coránico.
Hay antecedentes que al comenzar el segundo milenio, el cultivo de las viñas era particularmente próspero en casi todos los países musulmanes. Se menciona muy especialmente al célebre medico iraní , Avicena a quien se le atribuye la siguiente frase cuya sabiduría traspasa cualquier creencia:
"El vino es amigo del sabio y enemigo del borracho. Es amargo y útil como el consejo del filósofo, esta permitido a la gente de espíritu y prohibido a los imbéciles. Empuja al estúpido hacia las tinieblas y guía al sabio hacia Dios. También la religión se lo permite al sabio y a la razón y se lo niega al pobre de espíritu"
EL VINO RETARDA EL ENVEJECIMIENTO
Los llamados "radicales libres" se generan como consecuencia de un fenómeno de oxidación y por ello alteran la estructura del ADN de los cromosomas, así como la célula completa, lo que dificulta su reproducción. En consecuencia, la renovación a que las células, están constantemente en proceso mientras se está vivo, son menos eficaces en sus funciones que las originarias.
La manera más gráfica de explicar este fenómeno es fotocopiar una fotocopia indefinidamente; al compararlas se puede notar como a medida que se avanza en el proceso las repeticiones se van desvaneciendo; si se compara la original con la última el contraste es impactante. El envejecimiento celular es notablemente parecido a lo expuesto.
Por lo tanto, la mejor manera de evitar las "malas fotocopias" de nuestras células, es mantener a raya los radicales libres. Un excelente luchador contra estos ingratos radicales, que más encima se denominan libres, es beber vino, pues sus polifenoles son verdaderos guerreros contra ellos y se transforman, por lo tanto, en guardianes que retardan nuestra vejez.
Pero, cuidado: No entusiasmarse demasiado; el fenómeno descrito es válido sólo respecto a ingestas moderadas, pues el exceso determina que el alcohol.
SE SOSTIENE QUE FUE LA UVA Y NO LA MANZANA
Se mantiene abierta la discusión respecto al fruto prohibido en el Paraíso terrenal. Muchos pretenden que la vilipendiada manzana era efectivamente uva que al ser fermentado da origen a una bebida con potencia alcohólica suficiente concentrada, como para "abrir el espíritu del hombre".Se agrega, además la siguiente aseveración. ¿Acaso no le dijo la serpiente a Eva:"No moriréis pues Dios sabe que el día en que comeréis de él, vuestros ojos se abrirán seréis como Dios distinguiendo el bien del mal"?
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