Historia
LISTÁN PRIETO
Por Rodrigo Alvarado Moore
La introducción de la vid a América, que refieren casi todos los historiadores al abordar el período de la Conquista, está llena de contradicciones y es muy insuficiente. Sobre la base de los antecedentes que había logrado reunir hasta ahora (junio de 2008) sólo me permitió alcanzar las siguientes informaciones:
La vid fue traída a América por los Conquistadores como primera prioridad, empezando por el propio Cristóbal Colón en su segundo viaje, acaecido en 1493. Está demostrado que en su nave transportó sarmientos provistos de yemas fértiles (el nombre correcto es "esquejes"). Como es sabido Colón arribó a sectores tropicales donde la vid no prosperó, lo que si ocurrió recién en 1524 por obra de Hernán Cortés quien, se sabe ahora, ordenó injertar vides sobre" cepas de la tierra" es decir especies americanas de vides, pertenecientes a la familia Vitácea, de la cual forma parte la vitis vinífera sativa. Estos parientes americanos de la vid "europea" son resistentes a la filoxera, insecto radicular que destruye absolutamente las raíces de las vides del viejo continente.
Para los Conquistadores de Perú y Chile no existieron los problemas de arraigamiento expuestos, pues en estos sectores del mundo la filoxera era desconocida, y en Chile lo es hasta el presente.
Respecto a la forma física como llegó la vid y la manera de transportarla, he podido colegir que el tránsito de esquejes provenientes de España, con toda seguridad sujetos a recaladas en México u otros sectores de Centroamérica, se mantuvo constante. También es válido pensar que pequeñas cantidades de plantas se originaron de la fructificación de pepas obtenidas de las pasas, alimento muy recurrido por navegantes de aquellos años. Este derrotero dio origen a numerosísimas variedades regionales, generalmente de uso casero. Es pertinente presumir también que, atendido el mínimo porcentaje de polinización abierta de la planta, también pueden haber aparecido, casi espontáneamente un número amplio de nuevas variedades, las que habrían sido usadas para realizar plantaciones masivas.
Aparentemente, no hay documento alguno que mencione cuáles fueron las variedades de vides que se trajeron desde España: Todos coinciden que entre las tintas predominó la que nosotros denominamos País, los argentinos Criolla chica los peruanos Negra Peruana y los californianos Misión o Mission.. Respecto a la relación entre ellas los textos señalan que son parecidas o semejantes, pera nadie hasta ahora, había realizado una investigación científica seria sobre este tema, ni tampoco respecto a la Moscatel de Alejandría que muestra un esquema similar de distribución y menos aún explicar cómo y de que origen, son las múltiples variedades regionales surgidas en el Nuevo Mundo.
Me esmeré en investigar que información de carácter estrictamente científico, existe sobre el particular. Me demoré en encontrarlo pues estaba demasiado cerca de mí: En 2007 el Instituto de Investigaciones Agropecuarias de Chile (INIA) publicó una rigurosa investigación codirigida por el doctor en bioquímica y genetista Patricio Hinrinchsen, de doce páginas de extensión, en la que también participaron instituciones congéneres de España , titulada:
"Determinando el Origen Español de Antiguas Variedades de Vides Representativas, Cultivadas en América".
Las publicaciones científicas siguen la positiva norma de incluir al comienzo un resumen (abstract) que, en no más de diez líneas, nos explica claramente en qué consistió la investigación y sus conclusiones. Lo reproduzco a continuación:
El análisis genotípico de antiguas variedades de vides existentes en Argentina, Bolivia, Chile, Perú y los Estados Unidos revela que casi todas corresponden a dos antiguas variedades, que aún se cultivan en España : Moscatel de Alejandría y Listán Prieto. Esta última se cultiva a través de sur y norteamérica bajo diferentes nombres tales como País, Criolla chica, Negra peruana, Misión y Mission. Los genotipos de la mayoría de otras antiguas variedades que se cultivan, debidamente analizadas, demuestran que son originarios de cepas o variedades híbridas de Moscatel de Alejandría, Listán Prieto, o ambos. Nosotros concluimos que estos dos cultivares (o variedades) son los principales fundadores de la antigua viticultura americana.
La investigación descrita comprende un enorme valor científico; tan es así que ha sido publicado por la Revista especializada estadounidense American Journal of Enology and Viticulture, lo que podría compararse con la llegada al Olimpo de quienes la realizaron.
Algunos infaltables provistos del utilitarismo en boga con poca consideración y respeto, podrían preguntarse para que sirve gastar tiempo y dinero en algo que hoy no tiene aplicación práctica; no produce la "sagrada utilidad". Sin embargo, para los historiadores es una fuente historiográfica de incalculable valor que permite entender y fundamentar muchos hechos acaecidos durante el periodo colonial y desechar otros erróneos, entre muchos otros aspectos positivos. Y, para los científicos un logro que debe llenarlos de sano orgullo.
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