Historia
Historias escritas con vino, tercera parte
Los Remotos Orígenes De Las Botellas
La palabra botella deriva del latín tardío butticulla, o tonel pequeño. De ella derivó al francés bouteille, al castellano botella y al inglés bottle. La botella no sólo se hizo de vidrio; antiguas canciones inglesas revelan que las hubo de otros materiales como cuero y barro. Pero sin duda fue el vidrio quien permitió la divulgación masiva de este recipiente, con notable buen éxito hasta ahora.
La Primera Denominación De Origen
A mediados del siglo XVIII el vino y sus derivados eran sujeto de falsificaciones, engaños a los consumidores y por ende gran desconfianza respecto al origen verdadero de los productos. Para poner coto a esta negativa situación fue una empresa portuguesa la que aparece como la primera en intentar, formalmente, la instauración de una denominación de origen para proteger sus vinos. El autor de la iniciativa fue el marqués de Pombal en 1756, quien creó la Compañía General de Agricultura de los Viñedos del Alto Duero. A través de ella se delimitaron estrictamente el origen exacto de sus vinos y normas sobre su producción y comercio.
El Vino Que Inspiró A Luis Pasteur
En región de Jura en Francia se observaba con cierta frecuencia un fenómeno muy curioso: sobre la superficie de sus vinos en las cubas, aparecían capas movedizas, afelpadas .A estas capas se les denomina velo, el que no aparece, normalmente, en ningún otro vino francés. Por supuesto que su causa es de origen microbiano...
En 1822 nació en la citada región quien sería el eminente Luis Pasteur. Ya siendo famoso, siempre recordaba que su curiosidad por el fenómeno mencionado, fue el detonante que lo indujo a interesarse, descubrir y estudiar la vida microbiana, cuyos resultados constituyen un conjunto tan inmenso de beneficios para la humanidad, que no tienen parangón.(Una vez más el vino...)
Sobreproducción Tema Del Primer Congreso Nacional Del Vino Chileno
El “Primer Congreso Nacional del Vino” se celebró en Santiago los días 2,3 y 4 de enero de 1933.Fue publicado íntegramente por el Sindicato Nacional Vitivinícola, importante organismo gremial que aglutinaba a los viticultores de entonces. En ese Congreso se registraron ácidas críticas frente a las gravísimas crisis causadas por la sobreoferta de vino, no obstante que el consumo per cápita alcanzaba entonces a 90 litros. Un acucioso informe del viticultor Tomás Cox Méndez, destacado político conservador y gran estudioso de la “cuestión social” relata detalladamente, las crisis causadas por sobre producciones registradas en los años 1909, 10, 14,18, 20, 23, 26, 27 y 31, nueve en 20 años.
Presencia De Mujeres En Las Botillerías Inglesas
En Inglaterra la primera cadena femenina de ventas de vinos al detalle se llamó Victoria Wines. Su fundación coincide con la época en que la reina Victoria estableció que las mujeres respetables deberían ir a comprar vinos sin tener que aguantar empujones y zarandeos en las grandes tiendas o almacenes. Para el expendio al detalle sólo se empleaban mujeres y éstas estaban sujetas a severas normas; debían llevar vestidos negros, peinados discretos y ninguna joya, excepto el anillo de casada. Estas notables mujeres no sólo dirigían las tiendas desde los inicios de la empresa en el siglo XIX, además trabajaban en las bodegas y poseían amplios conocimientos vitivinícolas. Para los repartos a domicilio usaban carretillas de mano. La cadena “Vic Wine”, como se conoció familiarmente, fue comprada, recientemente, por una de las grandes empresas inglesa de comercio del vino.
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