Historia
La Vid en Chile según el Abate Juan Ignacio Molina
Extraído del libro "Compendio de la Historia Geográfica Natural y Civil del Reino de Chile" (1776).
Las vides fructifican prodigiósamente en todo el Reyno de Chile, pues sus tierras son tan adaptables á la vegetación de
este arbusto precioso, que todos los bosques se van llenando de vides ó parras silvestres, provenientes de la semilla que
deponen por allí los paxaros, y que sin embargo de estar abandonadas á la naturaleza producen con abundacia una uva, de
que hacen los labradores un vino muy regular: pero la uva que se coge de las vides que se cultivan y labran, tiene todas
las buenas qualidades imaginables. Las viñas que hay, desde los confines del Perú hasta el río Maúle, tienen tres o quatro
pies de alto, y estan sostenidas sobre horquillas o rodrigones; mas desde el dicho río adelante estan todas tendidas por
tierra sobre las duran en las margenes del río Itata producen el mejor vino de todo Chile, llamado vino de la Concepción,
por pertenecer todos aquellos viñedos á los vecinos de la expresada ciudad. Este vino por lo general es tinto, generoso,
de sabor excelente, y en nada inferior á ninguno de los mejores vinos de Europa (1). Todos los años se remite al Perú gran
cantidad de este vino: pero teniendo aquellas gentes la mala costumbre de empegar las vasijas en que lo embarcan con una
especie de pez mineral, pierde en ellas mucha parte de su buen sabor y fragancia.
Es bellísimo el vino moscatel de aquel Reyno, tanto que el General Ulloa no dudó preferirlo á los mejores moscateles de España (2), y también se destila aguardiente, siendo los timepos de las vendimias en los meses de Abril y Mayo. Habrá unos veinte y cinco años que en los valles de los Andes, situados por los 35 grados de latitud, se encontró una planta de moscatel tinto de olor y sabor esquisito, que transportada de alli, se va propagando por todas partes; y como aquellos valles jamas han estado habitados, ni han sido hollados de pies humanos, y el moscatel tinto no se encontraba en ninguna parte de Chile, hay fundamento para dudar si esta vid será oriunda de Europa, ó vegetable Chileño. Sus particularidades consisten en tener las entradas de las hojas mas profundas que la vid comun, y en ser sus racimos perfectamente cónicos, estando tan fuertemente asidos á ellos los granos de uva, que es imposible arrancar uno sin arrancar juntamtnte todos quantos estan al rededor de él.
(1) "Los campos estan llenos de montañas en cuyas cimas se ven bellas viñas, que dan uvas, de que se hacen vinos muy excelentes" Feuillé. tomo II, página 547.
"Los vinos se hacen aquí (en Santiago) de varios modos; y aunque no tan excelentes como los de la Concepción, sin embargo son gustosísimos, tienen buen cuerpo , y se destila de ellos el aguardiente". El Ingles del Gazet. Americ. en la palabra Chile.
(2)"Produce (Chile) con no menor abundancia la uva de varias castas; y con ellas se hacen todas suertes de vinos tan buenos, que son los mas estimados de todo Perú, no menos por su generosidad que por su buen sabor: la mayor parte de los tintos, y también se fabrica moscatel, cuya fragancia y delicadeza aventaja á los que de esta especie se conocen en España". Ulloa, viag. II.Part. tom. III. lib. II. núm. 510.
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