Crónicas
Racimo 3, Uva 1: Vino chileno producido y envasado en Chile
Extraído del libro "A propósito del vino", disponible en librerías.
Entre las distintas actividades, existen hechos y circunstancias que, por elementales, se presumen conocidos; por ello no se comentan ni menos se analizan, a pesar de ser pertinente que merezcan especial atención.
Uno de los hechos importantes que se olvidan, es la dura competencia afrontada por el vino chileno envasado en Chile que se exporta, versus al que se exporta a granel (suelto) y se envasa en las naciones de destino; en algunos países como Canadá, especialmente, el asunto ya es un problema crónico, y hay muestras significativas que lo mismo empieza a manifestarse en Europa; nuestro principal y más significativo mercado, donde Alemania lidera este procedimiento.
Previo a plantear una política de acción al respecto, es preciso fundamentar por qué esta suerte de auto competencia es negativa; ocurre que los vinos envasados en los países de destino no provienen, generalmente, de nuestros productos más selectos. A ello se une el hecho que cada país es soberano para aplicar prácticas de mezclas con los de otras procedencias y observancia a prácticas enológicas que nosotros no aplicamos y a veces no compartimos. Pero, en el momento de comprar o destaparse las botellas, los consumidores ven en ambas instancias rotulado lo mismo: "Vino Chileno". Y, la verdad es que son productos diferentes, de evidente distinto nivel. Agrava lo expuesto el hecho que los costos de envasado foráneos son significativamente más bajos que los nacionales, entre otras razones porque nuestros insumos implícitos en el proceso (los llamados costos secos) son, en parte, importados, y el flete del producto a granel es bastante más barato que el del producto terminado.
Conclusión: el vino puesto dentro de la botella fuera de Chile compite sobre la base de un precio significativamente más bajo y es generalmente de segunda categoría, lo que descoloca nuestros vinos envasados por nosotros, más nobles por origen y calidad, pero más caros. Esto, evidentemente, no lo detectan la generalidad de los consumidores, pues carecen de información para hacerlo.
Lo expuesto es lícito y la exportación de vinos a granel no debe ser sujeto de ningún tipo de restricciones que vayan más allá de las reglamentarias, que contemplan nuestras normativas relativas a la potabilidad del producto. Es positivo que se exporte todo lo que se pueda porque el vino no falta entre nosotros, ni en el resto del mundo. Pero, parece que es indispensable obligar (sí, obligar) por la vía legal que todo vino envasado en Chile deba exportarse rotulado con letras lo suficientemente grandes y visibles que indiquen "VINO CHILENO PRODUCIDO Y ENVASADO EN CHILE".
Un dato: Los whiskies escoceses indican en sus etiquetas; "DISTILLED; BLENDED & BOTTLED IN SCOTLAND". Por algo será. Ellos son más viejos y diablos que nosotros: Imitémoslos.
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