Crónicas
El Mundo del Vino. Crónicas de un Enólogo
Escrito por Salime Sfeir
El Ingeniero Agrónomo, profesor y escritor, Rodrigo Alvarado, nos abre una puerta con sus crónicas para entender el alma del vino.
Rodrigo Alvarado Moore. Editorial Turiscom. Santiago, Chile. 1997. 175 pp.
"El vino forma parte de nuestro ámbito y está presente entre nosotros desde las primeras civilizaciones. En Chile, casi desde que se descubrió. Pasa por períodos de olvido y menoscabo. Sin embargo, siempre recobra actualidad. Así parece que ocurre hacia fines de este siglo."
Con estas líneas introduce el primer capítulo de su libro el Ingeniero Agrónomo y profesor Rodrigo Alvarado. "El Mundo del Vino. Crónicas de un Enólogo" es una obra vitivinícola que trasciende lo meramente conceptual. En diez capítulos el profesor Alvarado desnuda al vino, lo analiza, lo contempla, lo expresa con tal pasión que sus palabras nos aparecen como una obra de arte que nos permite conocer el alma y esencia del vino.
El profesor Alvarado ha dedicado gran parte de su vida a, tal como él mismo dice, "propagar el cántico del fruto". Así, ha engendrado varios libros que permiten tanto a aficionados como a expertos comprender más cabalmente el mundo del vino. Este libro no es ninguna excepción. Con ironía, el autor va expresándose. Sus palabras se leen con facilidad ya que el profesor Alvarado tiene la aptitud de ir sumergiéndonos en su mundo casi como si estuviéramos leyendo un cuento. Y por eso mismo, el libro atrae, captura, y no dan ganas de soltarlo hasta que hayamos terminado de leer la última página.
Por si fuera poco, el autor no sólo nos permite saber sobre las cualidades específicas del vino como lo son el significado de su color, aromas, gusto, formas de guarda, etc. También nos acerca al mundo cultural que rodea a este licor. Así, copiando las mismas estrofas que nos presenta el profesor Alvarado sobre Nicanor Parra, nos enteramos que este poeta escribió:
"Hay algo, pregunto yo,
Más noble que una botella
De vino bien conversado
Entre dos almas gemelas?
El ciego con una copa
Ve chispas y ve centellas
Y el cojo de nacimiento
Se pone a bailar la cueca." (Nicanor Parra, "Coplas del vino").
El autor también nos expone cómo el vino ha estado presente en toda la historia de la humanidad, en la Biblia y también, nos permite conocer su tesis sobre Pablo Neruda como enólogo honoris causa. Según el profesor Alvarado, en la "Oda al Vino" de Neruda, "…el poeta no sólo nos remite al vino como ente independiente; también nos traza con nitidez los aspectos más relevantes de la vitivinicultura toda y su razón de ser" (página 98).
Aunque este libro tenga poco más de diez años, lo cierto es que sus "crónicas" trascienden en el tiempo. Uno podría leer este libro hoy o en cincuenta años más, y la verdad es que seguiría teniendo la misma validez. El Ingeniero Agrónomo Rodrigo Alvarado ha hecho una notable labor y con este libro permite que personas que no están ligadas al mundo vitivinícola puedan comprender un poco mejor la esencia del vino. Faltan mentes en Chile que hagan una labor tan notable como la que ha hecho el autor. Son hombres como él los que nos permiten entender el sentir del vino y fomentar el alicaído consumo de vino a nivel nacional.
Dónde comprar el libro:
www.abebooks.com (al parecer está agotado en las librerias nacionales).
Precio de referencia: US $40.00
Si quiere leer a Rodrigo Alvarado hablar de otro de sus libros ("Los caminos del vino"), haga clic aquí.
Artículo original: www.lacavadebaco.cl/index.php?option=com_content&task=view&id=60&Itemid=5
Patrocinadores
Agradecemos el patrocinio de las empresas que hacen posible la existencia de este sitio:
